Provita Quinoa biela 250g

Varené „zrná“ sú sypké, krémové a mierne chrumkavé, chutia jemne a orieškovo. Veľa ľudí v súčasnosti trpí alergiami na obilné zrná alebo semená, quinoa škodia ľudskému organizmu len málokedy.
Výživné bohatstvo, ktoré quinoa ponúkajú, má na svedomí viacero zdravotných prínosov. Exoticky znejúce quinoa (kín – vua) sú zdrojom všetkých ôsmych esenciálnych aminokyselín, výživnej vlákniny, fosforu, magnézia, železa, vitamínu E, folátov, atď. Výhodou je, že sú ľahko stráviteľné, vhodné pre deti a dojčatá, a žalúdočné problémy nespôsobujú ani u celiatikov, pretože sú bezlepkové. Zo všetkých zŕn obsahujú najviac proteínov a majú najväčší obsah zdravých tukov. Quinoa sú cenené aj pre vysoký obsah antioxidantov a flavonoidov. Nedávne výskumy ukázali, že koncentrácia týchto látok je u  quinoa vyššia ako v brusniciach a podobných super bobuliach. Z antioxidantov možno spomenúť alfa-, beta-, gamma -alebo delta – tokoferoly, kvercetín a kaempferol.

Ďalšie látky, fytonutrienty, zabezpečujú protizápalové účinky. Výskumy na zvieratách dokázali, že denná konzumácia quinoa zabezpečí útlm zápalových ochorení a dokáže pomôcť v boji s obezitou. Zdraviu prospešné účinky majú aj ďalšie látky ako kysleina alfa-linolénová, omega-3 mastné kyseliny a iné nenasýtené tuky, napríklad v podobe kyseliny olejovej. Výsledkom vysokej nutričnej hodnoty a veľkého množstva antioxidantov je, že konzumácia quinoa zabezpečuje ochranu pred cukrovkou, srdcovocievnymi ochoreniami vrátane aterosklerózy, pomáha regulovať obsah cukru v krvi, znížiť cholesterol a udržať hladinu zdravého HDL cholesterolu. Antioxidanty pomáhajú znížiť množstvo voľných radikálov, ktoré podporujú vznik rakovinotvorných buniek. Najviac chránia pred vznikom rakoviny hrubého čreva a pred žalúdočnými ochoreniami všeobecne. Quinoa pomáha udržať pocit sýtosti čo najdlhšie, má preto aj dietetický význam.

Oriešková chuť a mäkká až vatová textúra ponúkajú výbornú alternatívu k bielej ryži alebo kuskusu. Najviac výživných látok zachováte, keď budete quinoa variť alebo dusiť. Pri varení sa zrná nabotnajú a štvornásobne zväčšia svoj obsah, zároveň strácajú farbu a sú priesvitné. Pred varením zrná namočte alebo prepláchnite, aby ste odstránili horkú saponínovú vrstvičku. Proces prípravy quinoa je podobný vareniu ryže alebo cestovín – zhruba dva hrnčeky vody priveďte do varu, pridajte jeden hrnček zŕn a varte zhruba 15 minút, až kým sa neoddelia klíčky od semien.

Quinoa je výborná nielen ako náhrada lepkovej prílohy pre celiatikov alebo mäsa pre vegetariánov, vynikajúco sa hodí do plniek alebo ako raňajkové menu namiesto cereálií. Poslúži ako základná ingrediencia pre vegetariánske fašírky či rezne. Uvarené zrná si môžete opiecť na olivovom oleji a cesnaku, pokvapkať citrónovou šťavou a osoliť morskou soľou, postrúhať parmezánom alebo pridať na kocky nakrájaný feta syr a zopár bobúľ čučoriedok.
Uvarené quinoa môžno skombinovať s fazuľou, tekvicovými semiačkami, šalotkou alebo koriandorm. Naklíčené “zrná“ dodajú každému šalátu jemnú orieškovú chuť a množstvo bielkovín, možno ich pridať do zeleninových polievok alebo omáčok. Na sladko možno pripraviť quinoa s orieškami, ovocím, celiatici môžu dokonca quinoa múku použiť na pečenie koláčikov a múčnikov.

Zloženie: quinoa biela

Kalorická hodnota / energie (na 100g): 1 539 kJ / 368 kcal. Bielkoviny: 14,1 g. Sacharidy: 64,2 g. Tuky: 6,1 g (z toho nasýtené mastné kyseliny 0,71 g). Vláknina: 7,0 g. Príp. iné (cholesterol, vitamíny a pod.): Sodík 0,005 g, horčík 197 mg (65,7% DDD), fosfor 457 mg (57,1% DDD), železo 4,57 mg (32,6% DDD), vitamín E 2,44 mg (24,4% DDD), tiamín 0,36 mg (25,7% DDD).

Dovozca: Vega Provita, s.r.o., T.G.Masaryka 1131, 738 01 Frýdek-Místek, ČR

Krajina pôvodu: Peru