Foufas Olivový olej extra panenský 500ml

Foufas Olivový olej extra panenský 

Jedinečný extra panenský olivový olej vyrobený z olív zozbieraných vo vybraných oblastiach Peloponézu. Je bohatý na antioxidanty, pričom jeho kyslosť nepresahuje 0,6%. Vyrába sa z dvoch najušľachtilejších odrôd olív, „Manaki“ a „Koroneiki“, je definíciou pravého olivového oleja a má intenzívnu ovocnú chuť a vôňu čerstvo natrhaných olív.

Extra panenský olivový olej je vhodný na akékoľvek kulinárske použitie, ale ak si chcete vychutnať jeho lahodnú a aromatickú nadradenosť a vyťažiť z neho maximum, použite ho do šalátov, varenej zeleniny, surových rýb alebo mäsa.

Ovocnosť

Týka sa to všetkých čuchových zmyslov. Pochádza zo zdravých, čerstvých olív a vôňa ovocia je to prvé, čo môžeme vnímať priamo, keď cítime vôňu. Je to najdôležitejší atribút v procese hodnotenia, pretože ak sa nezistí, olivový olej nemôže byť klasifikovaný ako extra panenský alebo panenský.

Horkosť

Výrazná chuť olivového oleja vyrobeného zo zeleného ovocia alebo ovocia, ktoré začalo meniť farbu. Vzniká pôsobením fenolických látok (hlavne oleuropeínu) a môžeme ju vnímať v závislosti od jej intenzity cez zachytené chuťové vsuvky na v oblasti jazyka. Po ochutnaní postupne mizne a nemalo by sa to považovať za vadu.

Pikantnosť

Výrazná korenistá chuť v skorých zberových olivových olejoch, pochádzajúca z olív, ktoré sú ešte nezrelé. Vzniká pôsobením niektorých fenolických látok (hlavne oleochantalu), možno ju vnímať v celej ústnej dutine počnúc hltanom a po ochutnaní sa postupne vytráca.

Atribúty

Kyslosť: 0,3-0,8%

Hodnota peroxidu: ≤ 20

K270: ≤ 0,15-0,22

K232: ≤ 1 800-2 500

Senzorické hodnotenie: Ovocnosť > 0 defektov = 0

Halogénované sacharidy: ≤ 0,2

Vosky: ≤ 150

Steroly: ≥ 1000

Zloženie: 100% olivový olej extrahovaný za studena

Krajina pôvodu: Grecko

Priemerné nutričné hodnoty v 100g

Energetická hodnota 3 682 kJ/896 kcal, 
bielkoviny 0g, 
sacharidy 0g, 
tuky 99,5g  z toho: nasýtené mastné kyseliny 14g,                                                  
                              mononenasýtené mastné kyseliny 76g,                                      
                              polynenasýtené mastné kyseliny 9,5g),
                              cholesterol < 2mg
Vitamíny: vitamín E 15mg (150% ODD)