Špaldová múka - v čom je rozdiel

Špaldová múka - v čom je rozdiel

Špaldová múka a celiakia

Špaldová múka, alebo inak povedané múka zo špaldovej pšenice. Ako najstarší predchodca pšenice je špalda ľahšie stráviteľná a preto si ju obľúbili aj priaznivci zdravej výživy.
Špaldová múka je bohatá na bielkoviny a obsahuje lepok. Obsahuje síce nižší obsah lepku ako bežná pšeničná múka, no lekári ju neodporúčajú užívať pri celiakii. Naša rada však je, aby si ju každý skúsil otestovať sám na sebe a tak zistil, či špaldová múka pre neho je alebo nie je vhodná. 

KUPIŤ

Špaldová múka je zdravšia

Pšenica špaldová je jednou z najstarších kultúrnych plodín. Špalda je pestovaná v súlade zo zásadami ekologického poľnohospodárstva, takže máte istotu, že Vaše telo nie je vystavené zbytočnou záťažou chemickými látkami.Už v 12.storočí Sv. Hildegarda odporúčala špaldu pri viacerých zdravotných problémoch - proti nedostatočnému prekrveniu, na nervovú výmenu látok, na dodanie sily svalom, väzivám a pletivám. Popísala ju ako základný článok potravy, pretože "je to najlepšia obilnina".

Špalda v akejkoľvek forme - či ako zrno, otruby, krupica, či múka - vždy si zachová svoj ozdravný účinok. Jemná chuť pripomínajúca oriešky prekvapí a dodá radostnú myseľ a poteší i dušu. Špalda je psychofarmatikum prvého stupňa, no bez škodlivých účinkov - upokojuje a posilňuje psychiku.

Vysoký obsah vlákniny podporuje trávenie a črevnú peristaltiku, pričom odporúčaný denný príjem je 10g tejto vlákniny. Múka bohatá na bielkoviny s vysokým obsahom lepku je vynikajúca na pečenie a priame použitie v domácnosti namiesto klasickej múky.

Špaldu si môžete dať na raňajky - ako vločky, či špaldovú kávovinu, bezkofeínovú náhradu kávy. Na obed so špaldovou múkou zahustíte polievku, pripravíte šalát a prílohu z celého, alebo obrúseného zrna špaldy (tzv. kernotto, či bulgur). Môžete tiež uvariť halušky, pirohy, lokše a rôzne cestoviny (najlepšie celozrnné). Po obede si zamaškrtíte na sladkom koláči zo špaldovej múky a na večeru si dajte kúsok špaldového chleba alebo pečivo so zeleninou. Pri telke, či knihe vám špaldové tyčinky nielenže zaženú hlad, ale budete mať aj dobrý pocit zo zdravého večerného chrumkania.

Špalda je ľahšie stráviteľná než všetky ostatné obilniny a v akejkoľvek podobe. Snáď práve skutočnosti, že špalda nebola nikdy umelo šľachtená vďačíme za to, že si zachovala nielen chutnosť a cenné nutričné vlastnosti pôvodných planých foriem obilnín, ale ešte jednu zaujímavú vlastnosť - totiž že pri konzumácii špaldy sa tuk v tele neukladá tak intenzívne (napríklad sliepky kŕmené špaldou znášajú viac vajec, ale netučnejú).

Špalda stimuluje imunitný systém a obsahom beta-karoténu pôsobí regeneračne na telové bunky a chráni telo pred infekciami. O špalde sa hovorí, že je to "predĺžené materské mlieko" - je optimálna pre výživu mladých i starších, zdravých i chorých.

Špaldovú múku už kúpite takmer v každom supermarkete. Napriek tomu mám pocit, že mnohí sa boja túto múku použiť ako náhradu za klasickú pšeničnú múku a hoci nášmu telu prináša hneď niekoľko benefitov, nie je ešte bežnou súčasťou našich slovenských domácností.

Povedzme si teda niečo viac o tomto klenote medzi múkami.

Má vyšší obsah vlákniny (8,8%) podporuje trávenie a prečisťuje, keďže táto balastná látka má vplyv na pohyb čriev. Dr. Bukovský odporúča zaradiť špaldovú múku do základnej výbavy každej kuchyne, pretože poteší všetky bunky vášho tela.

1. Vďaka vysokému obsahu vlákniny, ktoré špaldová múka má, pomáha predchádzať žlčníkovým kameňom

2. Vďaka kombinácii živín ktoré obsahuje, je obzvlášť prospešná pre ľudí trpiacich  migrénou, aterosklerózou, či cukrovkou

3.Pomáha pri vysokom cholesterole, či vysokom krvnom tlaku

4. Špaldová múka nespôsobuje u ľudí, ktorí sú citliví na pšenicu, intolerantnú reakciu (Pozor obsahuje však glutén a nie je vhodná pre celiatikov aj keď niektorí ju tolerujú bez problémov. Môže to byť spôsobené tým, že glutén v špaldovej múke má iné zloženie, ako glutén v pšenici)

5. Má aj protirakovinové účinky, a to práve vďaka tomu, že betakarotén a tiokyanát podporujú regeneráciu buniek. Spomínané estrogény prírodného pôvodu môžu podľa niektorých odborníkov pôsobiť priaznivo pri hormonálne predurčených druhoch nádorových ochorení.

Skladovanie špaldovej múky

Ak chcete, aby sa vám z múky dobre pieklo a pripravovalo jedlo, musíte ju správne skladovať. Pri skladovaní je potrebné dodržiavať 4 veci:

- teplotu: 15 – 18'C a nemala by prekročiť 20'C

- svetlo: skladovať v tmavých skrinkách či špajzách (kvôli svetlu múka tuhne)

- prístup kyslíka: vďaka kyslíku múka dozrieva, teda skvalitňuje sa (bez kyslíka múka stuhne)

- dĺžka skladovania: ideálne sú pre múku plastové alebo sklenené nádoby, ak zvyknete múku presypávať do nádob, mali by ste ju čím skôr zužitkovať (všetko pre skladovanie potravín nájdete na BIANO)

Špaldová múka – recepty

Múka zo špaldy je vynikajúca na pečenie a vhodne sa využíva vo všetkom miesto obyčajnej múky. Je to skvelá a zdravá náhrada. Prinášame Vám pár super receptov ako a kde všade sa dá špaldová múka použiť.

Špaldové wafle

2 poháre špaldovej múky,1 PL špaldových otrub,2 vajcia (bielok zvlašť vyšľahať), štipka soli, 2 PL cukru, 1.5 pohára mlieka, 1 PL ľanovych semiačok, 4 PL oleja, 1 PL sody bicarbony
Postup: Všetky suroviny zmiešame dokopy, vyšľahané bielka nakoniec zľahka vmiešame. Pečieme na rozpálenom waflovači. Podávame s ovocím, jogurtom, džemom, alebo s javorovým sirupom.

Špaldový koláčik

Na cesto potrebujeme:
2 hrnčeky špaldovej múky, 1/2 hrnčeka vody, 1/2 hrnčeka oleja,1 hrnček hnedého cukru, prášok do pečiva, 2 vajíčka, vanilka

Postup: Najprv si vyšľaháme vajíčka s cukrom. Potom pridáme špaldovú múku, prášok do pečiva, vodu a olej- dobre vymiešame. 2/3 cesta vylejeme na plech.
Ja som cesto posypala malinami a tvarohom s vanilkovým cukrom. Potom som na vrch vyliala zvyšok cesta a šup do rury  na 200 stupňov, zhruba30 minút.

Špaldovo-riccottove guľky

500 g riccotty , ale dá sa použiť aj tvaroh, 5-8 PL špaldovej múky, 2 vajíčka, vanilkový extrakt, hnedý cukor, dovnútra môžeme použiť rôzne variácie – broskyne, čeresne, jahody

Postup:
Nič jednoduchšie snáď ani nieje... dáme variť dostatočné množstvo osolenej vody a potom všetky ingrediencie zmiešame dokopy a tvarujeme guľky, ktoré plníme ovocím. Akby sa Vám hmota lepí, navlhčíme si ruky a potom už len ukladáme do vriacej vody. Varíme asi tak 5-7 minút odkedy guľky vyplávajú na povrch.
Servírujeme s vanilkovou omáčkou a brusnicovým džemom, alebo horúcim ovocím.

Dobrú chuť!

Výrobky zo špaldovej múky sú súčasťou našich skvelých darčekových košov

Zobrazenie: Zoznam Vedľa seba
Zobraziť:
Zoradiť podľa:
Výrobca: Bioharmonie
V celozrnnej špaldovej krupici zostávajú zachované všetky cenné zložky, charakterizujúce pšenicu špaldovú. Pšenica špaldová je jednou z najstarších kultúrnych plodín. Pevný dvojitý obal pliev (vyžaduje dodatočné lúpanie po zbere) jedinečne chráni p..
€ 1.68
Výrobca: Bioharmonie
Cestoviny z celozrnnej špaldovej múky sú vďaka svojmu tvaru vynikajúce do zeleninových šalátov a k talianskym omáčkam.  Zloženie: celozrnná špaldová múka BIO Alergén: lepok   Priemerné nutričné hodnoty    &..
€ 3.99
Výrobca: Provita
Cestovina bezvaječná,sušená. Kuskus môžete pripravovať na sladko i na slano, ako prílohu alebo súčasť šalátov, nákypov a náplní. Jeho príprava je veľmi jednoduchá a rýchla - kuskus stačí zaliať vriacou vodou v pomere 1:1 a nechať pod p..
€ 2.89
Výrobca: Provita
Pšenica špaldová je jednou z najstarších kultúrnych plodín. Špalda je pestovaná v súlade zo zásadami ekologického poľnohospodárstva, takže máte istotu, že Vaše telo nie je vystavené zbytočnou záťažou chemickými látkami. Už v 12...
€ 1.79
Výrobca: ***
Kváskový špaldovo ražný chlieb Špaldový ražný chlieb z kvásku je vyrábaný podľa tradičných receptúr. Špalda obsahuje viac minerálnych látok, vitamínov skupiny B a je lepšie stráviteľná ako bežná pšenica. Vláknina v špaldovom zrne na se..
€ 2.66
Výrobca: ***
Kváskový chlieb špaldový Špaldový chlieb z kvásku je vyrábaný podľa tradičných receptúr. Špalda obsahuje viac minerálnych látok, vitamínov skupiny B a je lepšie stráviteľná ako bežná pšenica. Vláknina v špaldovom zrne na seba viaže ško..
€ 2.94

Infolinka tel.:0950 377 594, info@svetchuti.eu

Prevádzka:Slovenskej jednoty 19, Košice

DOPRAVA ZDARMA PRI NAKUPE OD 55,-eur

×

DOPRAVA ZDARMA PRI NAKUPE OD 55,-eur

Výrazné zľavy na Vaše top produkty

Doprava zdarma pri objednávke od 55,-eur. Zásielka bude zaslaná na Vašu najbližšiu poštu.

 

 

Prepravné od 1,60 eur

×

Prepravné od 1,60 eur

Doručíme k Vám domov, na 1450 odberných miest Slov.pošty alebo expresne nasledujúci deň.

Od 0,000 kg do 0,399 kg - 1,60 
Od 0,400 kg do 0,899 kg - 2,30 

Od 0,900 kg do 4,999 kg - 2,70 

Od 5,000 kg do 8,999 kg - 3,70 

Od 9,000 kg do 10,000 kg -5,60 

Pri nákupe tovaru nad 60,-eur doprava na najbližšiu poštu zdarma.

Od 0,000 kg do 0,399 kg - 1,60 
Od 0,400 kg do 0,899 kg - 2,30 

Od 0,900 kg do 1,999 kg - 3,30 

Od 2,000 kg do 4,499 kg - 3,90 

Od 4,500 kg do 10,000 kg -4,90 

 

Od 0,000 kg do 9,999 kg -    6,60 
Od 10,000 kg do 14,999 kg - 6,90 

Od 15,000 kg do 19,999 kg - 7,50 

Od 20,000 kg do 29,999 kg - 10,00 

Od 30,000 kg do 39,999 kg - 14,00 

Od 40,000 kg do 49,999 kg - 18,60 

 

4. Doručenie balíka na adresu v Českej republike - doručenie 7dní:

                                                     od 0kg do 0,45kg                 4,30eur

                                                     od 0,45kg do 0,90kg            8,00eur

                                                     od 0,90kg do 4,90kg            9,00eur

                                                     od 4,90kg do 9,90kg          12,50eur

                                                     od 9,90kg do 14,90kg       25,00eur

                                                     od 14,90kg do 19,00kg     30,00eur

5. Doručenie balíka na adresu v Európe - doručenie 10dní:

od 0kg do 0,49kg                5,50eur

od 0,49kg do 0,99kg           8,50eur

od 0,99kg do 1,95kg          13,90eur

od 1,95kg do 2,95kg          19,90eur

od 2,95kg do 4,95kg          25,00eur

od 4,95kg do 6,90kg          30,00eur

od 6,90kg do 9,90kg          37,00eur

 

 

Vernostný program

×

Vernostný program

Celý nákup za vernostné body

VERNOSTNÝ   PROGRAM

Ako vernostný program funguje?

Za každé minuté euro nákupu dostanete jeden bod.

Počet bodov, ktoré získate nákupom produktu je uvedený pri každom produkte nad jeho fotografiou.

Prehľad o celkových nazbieraných vernostných bodoch nájde každý registrovaný zákazník v prehľadoch svojho Konta v časti Vaše vernostné body.

Ako a kde je možné získané body použiť?

Následne si Vaše nazbierané vernostné body pripísané na Vaše konto môžete uplatniť pri nákupe tovaru pri ďalších objednávkach. Vernostné body môžete použiť aj na celý nákup tovaru. Vernostné body sa uplatňujú v nákupnom košíku v časti ZOBRAZIŤ OBSAH KOŠÍKA.

PRAJEME VÁM PRÍJEMNÉ NAKUPOVANIE.

 

     

×

Infolinka +421907994670

×

BONUSY a ZĽAVY v našom bio obchode

Za každé celé euro nákupu u nás získate 1 vernostný bod. 

Vernostné body sa pripočítavajú na konto registrovaného zákazníka. Počet vernostných bodov, ktoré za nákup konkrétneho produktu získate je uvedený pri každom produkte v časti nad fotkou. Prehľad o celkových nazbieraných vernostných bodoch nájde každý registrovaný zákazník v prehľadoch svojho Konta v časti Vaše vernostné body.

Každých 20 vernostných bodov sa rovná 1EUR.

Následne si Vaše nazbierané vernostné body môžete uplatniť pri nákupe tovaru pri ďalšich objednávkach. Vernostné body môžete použiť aj na celý nákup tovaru. Vernostné body sa uplatňujú v nákupnom košíku v časti ZOBRAZIŤ OBSAH KOŠÍKA.

PRAJEME VÁM PRÍJEMNÉ NAKUPOVANIE.

×

ženy,mužov,gurmánov...

Jedinečné darčekové koše nájdete na: https://www.svetchuti.eu/darcekove-kose

PRAJEME VÁM PRÍJEMNÉ NAKUPOVANIE.

×