Paleo diéta má svoj príbeh

Človek držiaci paleo diétu zakladá svoju stravu na predpokladanom stravovaní človeka v období paleolitu, čo je najdlhšie obdobie ľudských dejín, ktoré trvalo približne 3 milióny rokov. V tomto období človek nepoznal poľnohospodárstva, a živil sa teda lovom a zberom.

Je zaujímavé a prínosné pozrieť sa na stravovanie z hľadiska evolúcie. Ľudia boli po dlhých 2,6 miliónov rokov lovci a zberači (obdobie neolitu a mezolitu) a aj keď ich stravu tvorili potraviny bohaté na tuky (mäso, vnútornosti, vajíčka) a limitované množstvo ovocia, orechov a hľúz, boli naši predkovia vo všeobecnosti oveľa zdravší (netrpeli civilizačnými ochoreniami), vyšší a vitálnejší než niekoľko posledných desiatok generácií Homo sapiens. Éra paleo lovcov a zberačov skončila iba pred približne 10 000 rokmi jedným z najväčších prevratov v ľudských dejinách – neolitickou revolúciou.

Ľudstvo prešlo od spoločnosti paleo lovcov a zberačom k spoločnosti usadnutej, a ľudia sa začali venovať poľnohospodárstvu. Prvé poľné plodiny vysievané ľuďmi boli rôzne druhy pšenice a jačmeňa (sacharidy, lepok). Došlo k radikálnej zmene v stravovacích návykoch človeka a s tým k súvisiacemu postupnému rozšíreniu civilizačných ochorení, ktoré boli predtým skôr výnimkou (obezita, diabetes typu II, hypertenzia, srdcovo-cievne ochorenia, autoimunitné ochorenia, osteoporóza, Alzheimerova choroba).

Paleo stravovanie stojí teda na základoch, ktoré boli overené stovkami tisíc rokov. Učí nás vrátiť sa späť k našim koreňom a konzumovať potraviny, na ktoré máme uspôsobenú tráviacu a enzymatickú výbavu. Pravidlá palea  netreba rozhodne brať ako náboženstvo. Každý človek je iný, navrhnuté body si treba uspôsobiť podľa potrieb svojho tela (rozdiel žena/muž, dospelý jedinec/dieťa, žena/tehotná či kojaca žena) a podľa svojho zdravotného stavu (samotné paleo má niekoľko variant) a tiež podľa možností realizácie, ktoré k vám v niektorých situáciách nemusia byť naklonené. Z vlastnej skúsenosti viem, že celý proces adaptácie vyžaduje trpezlivosť. Svoje prvotné „nezdary“ netreba brať ako svoje zlyhania.

Ochutnajte výberové paleo potraviny, ktoré nájdete v časti paleo darčekové koše.

NÁŠ PALEO SORTIMENT NAJDETE TU