Pri celiakii je diéta s vylúčením biopotravín obsahujúcich lepok jediným spôsobom ako zabrániť ďalšiemu poškodeniu črevnej sliznice. Už po dvoch týždňoch diéty pozoruje väčšina chorých zlepšenie stavu. Výrazné zlepšenie zdravotného stavu sa prejaví po niekoľkých mesiacoch u mladých ľudí a o 2 – 3 roky u starších. Kontrolné bioptické vyšetrenie ukáže zlepšenie alebo aj úplný ústup príznakov zápalu tenkého čreva. Nevyhnutnosťou pre úspešné dodržiavanie diéty je presné označovanie biopotravín ako „gluten-free“ – bezlepkový. Krvný test dôkazu gluténových protilátok pomocou jednoduchého ELISA testu umožňuje zistiť ako prísne pacient dodržuje diétu. Testy na podobnom princípe sa predávajú aj na testovanie prítomnosti gluténu v potravinách. Dnešné moderné technológie výroby biopotravín spôsobili prítomnosť lepku prakticky vo všetkých vyrábaných, konzervovaných, alebo upravovaných biopotravinách.Kombináciou kukurice, ryže a zemiakov a ďalších bezlepkových biopotravín je možné vyrábať plnohodnotné bioprodukty pre kvalitnú bezlepkovú diétu. Vhodné biopotraviny sú napríklad ryža, kukurica, sója, ovocie, zemiaky, tvrdé syry,ovocné a zeleninové bioprodukty.
Všetky biopotraviny obsahujúce pšenicu, jačmeň, raž a ovos sú nevhodné. Tieto suroviny sú používané aj pri výrobe mäsových výrobkov (lunch-meat, párky a pod.). Mäkké syry a zmrzlina môžu obsahovať gluténové stabilizátory. Mnohé druhy alkoholu a alkoholových prísad v liekoch môžu byť z obilnín.
Naše darčekové koše vo svojej pestrej ponuke obsahujú košík plný bezlepkových potravín